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工廠蔬菜配送_各種蔬菜的營養價值有哪些？

文章出(chu)處(chu)：行業資訊責任編輯(ji)：廣東山農農業集團(tuan)有限公司發表(biao)時間：2020-03-26

　　工廠蔬菜配送，?雖然蔬菜品種很多，但是只有綠色的才是高營養的!其實，這些想法不全的，綠葉菜固然很好，但是其他顏色的蔬菜所富含的營養素也是綠葉菜無法取代的，我們應該接納“五顏六色”的蔬菜。造成蔬菜顏色多樣的原因主要是因為他們所含不同的色素，綠色蔬菜含葉綠素，黃色蔬菜含胡蘿卜素，紅色蔬菜含番茄紅素，紫色蔬菜是花青素。雖然顏色不同，但是不同顏色的蔬菜也會有相同的營養素，它們高纖維、富含礦物質和維生素。蔬菜熱量低，并且可以增進食欲幫助腸胃消化，降低各種慢性病的發病率，除此之外，還可以保持人體腸道功能健康。
各種蔬菜的營養價值：
1.蔬菜中含有大量水分，通常為70％～90％，此外便是數量很少的蛋白質、脂肪、糖類、維生素、無機鹽及纖維素。蔬菜含有多種礦物質、維生素和食物纖維，在人體的生理活動中起重要作用。
2..蔬菜大致可分為三大類：葉菜（如白菜、莧菜、菜心），瓜果類（如青椒、黃瓜、西紅柿），根莖類（如土豆、胡蘿卜）。
3..蔬菜可提供的維生素主要葉酸、胡蘿卜素以及B族維生素等。其中維生素C、胡蘿卜素、葉酸在黃、紅、綠等深色葉菜中含量較高
4.綠葉蔬菜的礦物質含量很豐富；但某些蔬菜（莧菜、菠菜、通心菜等）中的草酸會影響人體對礦物質的吸收，故烹調這些蔬菜時，應先用開水漂燙，以去除草酸。

5.除了以上之外還有野菜(cai)哦，野菜(cai)富含(han)胡蘿(luo)卜素(su)(su)、核黃(huang)素(su)(su)、抗壞血酸及葉酸等(deng)維生素(su)(su)，其含(han)量一般(ban)都超過(guo)通常的蔬菜(cai)。