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東莞食材配送小編教你制做辣椒炒肉

文章(zhang)出處：新聞中心責任編輯：廣東山農(nong)農(nong)業集團(tuan)有限公司發表時間：2020-07-27

　　?辣(la)椒炒肉是以(yi)辣(la)椒、五花肉作為主要(yao)食材(cai)，以(yi)豆豉，大(da)蒜子(zi)，醬(jiang)油(you)，油(you)鹽，味精，生姜(jiang)等(deng)作為輔料制作而成的一道菜(cai)肴(yao)。口味香辣(la)。東莞食(shi)材配(pei)送小(xiao)編教(jiao)你制做辣椒(jiao)炒(chao)肉(rou)(rou)。所需要準(zhun)備的食材是：辣椒(jiao)、五花肉(rou)(rou)、瘦肉(rou)(rou)、油、鹽、蒸魚豉(chi)油、蒜、味精。

方法步(bu)驟：

　　1、辣(la)椒洗凈，斜切成片，豬肉洗凈切薄片，待用。

　　2、炒鍋燒熱，下入(ru)辣(la)椒(jiao)片，中(zhong)火(huo)干煸，至辣(la)椒(jiao)疲(pi)軟時盛出待用(yong)。

　　3、炒鍋放(fang)油，下(xia)蒜子(zi)爆(bao)香一下(xia)。

　　4、香味散發后(hou)，放五花肉翻炒，煸炒出油后(hou)再下瘦肉翻炒至(zhi)變色。

　　5、肉變色后下入煸好(hao)的辣(la)椒(jiao)，翻(fan)炒2分鐘，下鹽、味(wei)(wei)精調味(wei)(wei)。

　　6、翻炒2分鐘，撒蒸魚(yu)豉油，翻勻，出(chu)鍋即可食用。

小(xiao)貼(tie)士：

　　1、辣(la)椒可以選(xuan)不(bu)太辣(la)的，但一定要香，推薦尖椒，怕辣(la)可以去(qu)籽。

　　2、辣(la)椒(jiao)應該先在(zai)炒鍋里干(gan)煸一下，煸到(dao)辣(la)椒(jiao)疲軟，辣(la)香撲(pu)鼻。

　　3、蒸魚(yu)豉油后面撒(sa)，一為提(ti)鮮(xian)，二為增(zeng)香。

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