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蔬菜批發羊肉烹制時注意哪些？

文章(zhang)出處：新聞中心 責任編輯(ji)：廣東山農(nong)農(nong)業集團有限公司 發表時間：2020-09-25
　　?    蔬(shu)菜批發羊(yang)肉(rou)烹制(zhi)時注意哪些(xie)？羊(yang)肉(rou)營養豐富，屬于中藥食(shi)(shi)材，常吃羊(yang)肉(rou)可(ke)以補血助陽、益氣補虛、促進(jin)血液循環。羊(yang)肉(rou)屬于熱(re)量肉(rou)食(shi)(shi)，可(ke)以讓(rang)體寒的人變得身體暖和，但是有發(fa)熱(re)、牙痛(tong)、口舌(she)生瘡(chuang)等(deng)上火癥狀的人不宜(yi)食(shi)(shi)用。患有肝(gan)病(bing)、高血壓(ya)、急性腸(chang)炎或(huo)(huo)其他感染(ran)性疾(ji)病(bing)的病(bing)人，或(huo)(huo)者在發(fa)熱(re)期(qi)間也不宜(yi)食(shi)(shi)用。如(ru)果在烹制(zhi)時放個山楂或(huo)(huo)加一(yi)些(xie)蘿卜、綠豆，炒(chao)制(zhi)時放蔥(cong)、姜(jiang)、孜然等(deng)作料可(ke)以去除(chu)膻味(wei)。特別(bie)提示：
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    1、吃完羊肉后需要隔一會再喝茶，否則會引起便秘。

    2、患(huan)有肝炎病癥的人，不可以(yi)過(guo)多食用羊肉，適(shi)當食用，羊肉多食可以(yi)加重肝臟(zang)負擔，導致(zhi)發病。

    3、《本草綱目》在提到(dao)羊(yang)(yang)肉(rou)時(shi)稱：羊(yang)(yang)肉(rou)同醋(cu)食傷人(ren)心。羊(yang)(yang)肉(rou)是大熱，醋(cu)性(xing)(xing)甘溫(wen)、與酒性(xing)(xing)相近，兩(liang)物同煮，容易生火動血(xue)(xue)。因(yin)此羊(yang)(yang)肉(rou)湯中不宜加醋(cu)，平素心臟(zang)功(gong)能不良及血(xue)(xue)液病患者應特別(bie)注意(yi)。

   ; 4、羊肉(rou)溫熱而(er)助陽，一次(ci)不要吃(chi)得太多，同時吃(chi)些白(bai)菜、粉絲等。

    5、許多人吃涮羊(yang)肉(rou)，都是(shi)在鍋(guo)里放(fang)一(yi)(yi)下(xia)(xia)就好，這(zhe)樣(yang)子肉(rou)質鮮嫩。這(zhe)樣(yang)子吃羊(yang)肉(rou)是(shi)不好的(de)，羊(yang)肉(rou)中有細菌和寄(ji)生(sheng)蟲(chong)，在鍋(guo)里放(fang)一(yi)(yi)下(xia)(xia)，寄(ji)生(sheng)蟲(chong)是(shi)不會被(bei)殺(sha)死的(de)，一(yi)(yi)定要把(ba)羊(yang)肉(rou)涮到熟透(tou)才好。

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