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學校食堂承包香菇有哪些藥用功能？

文章出處(chu)：新聞(wen)中心(xin) 責任編輯：廣東山農(nong)農(nong)業集團有限公司發表時間：2020-09-26

　　? 香(xiang)菇(gu)肉質肥厚細嫩，味道鮮美，香(xiang)氣獨(du)特，營養(yang)豐(feng)富，是一種食藥(yao)同源的(de)食物，具有很高的(de)營養(yang)、藥(yao)用和(he)(he)保(bao)健價(jia)值。香(xiang)菇(gu)干品脂(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)含量在3%左(zuo)右(you)，脂(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)的(de)碘(dian)價(jia)為(wei)139，不(bu)飽和(he)(he)脂(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)酸(suan)(suan)含量豐(feng)富，其中(zhong)亞油酸(suan)(suan)、油酸(suan)(suan)含量高達90%以(yi)上。由于香(xiang)菇(gu)富含人體需要的(de)脂(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)酸(suan)(suan)，它不(bu)僅能降(jiang)低血脂(zhi)(zhi)，又助(zhu)于降(jiang)低血清(qing)、膽固醇和(he)(he)抑(yi)制(zhi)動脈血栓(shuan)的(de)形成(cheng)。學校食堂承包香菇(gu)有哪些藥用功能？

1、防治腫瘤

香菇含有多種有效藥用組分(fen)，尤其(qi)(qi)是香菇多糖(tang)（LNT）具有一定的抗腫瘤(liu)作用。LNT對慢(man)性粒細胞(bao)(bao)白血病、胃癌(ai)、鼻(bi)咽癌(ai)、直(zhi)腸癌(ai)和(he)乳腺癌(ai)等有抑(yi)制和(he)防止術后微轉移的效果，此作用是通(tong)過肌體(ti)免疫(yi)力而(er)對癌(ai)細胞(bao)(bao)表現間接毒性，尤其(qi)(qi)適(shi)用于病后肌體(ti)康復。與(yu)其(qi)(qi)它(ta)抗腫瘤(liu)藥物相比，LNT幾乎無任(ren)何毒副作用，是已(yi)知強免疫(yi)增強劑之一。

2、增(zeng)強(qiang)免疫力

據(ju)研(yan)究，香菇多(duo)糖(tang)具有重要的(de)免疫(yi)藥理(li)作用，可改善肌體代(dai)謝，增強免疫(yi)能力。

3、抗(kang)血(xue)栓

研究發現，香(xiang)菇腺嘌呤及香(xiang)菇多(duo)糖均可促(cu)進(jin)膽固醇代謝而降低其在血(xue)清中的含量(liang)。香(xiang)菇含有(you)豐富的維(wei)生(sheng)素，而維(wei)生(sheng)素具有(you)增(zeng)加冠狀(zhuang)動脈(mo)血(xue)流量(liang)的作(zuo)用(yong)，對高血(xue)壓和心腦(nao)血(xue)管病具有(you)良好的預(yu)防和治療功能(neng)。

4、健胃(wei)保肝

香菇對(dui)治療急慢(man)性肝病(bing)如(ru)病(bing)毒(du)性肝炎(yan)、傳染性肝炎(yan)、肝硬化(hua)等有(you)一定的療效。香菇多糖及其(qi)培養液有(you)護肝作用(yong)并增強排毒(du)能(neng)力(li)(li)，降低血清轉氨酶(mei)水平。常食香菇，可用(yong)于預防和治療脾胃虛(xu)弱(ruo)、腹脹、四肢(zhi)乏(fa)力(li)(li)、面黃體瘦等消化(hua)系統疾病(bing)。

5、預防佝僂病及貧血

香菇含鈣、鐵(tie)量較高，并(bing)且含有麥角(jiao)甾(zai)醇，因此現(xian)代(dai)中醫認為香菇為補償維生素D的(de)藥劑，可預(yu)防佝(gou)僂病(bing)，并(bing)治貧血。

6、其它功能

香菇多糖及其衍生物對細菌、霉菌、病毒及愛(ai)滋病的感染均有治療作用。

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