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生鮮蔬菜配送苦瓜有哪些營養價值？

文章出處：新聞中(zhong)心(xin) 責任編輯：廣東(dong)山農農業集團有限公司(si) 發(fa)表時間：2020-09-28

　　? 苦(ku)(ku)瓜(gua)(gua)果(guo)味甘苦(ku)(ku)，成熟果(guo)肉(rou)和假種(zhong)皮主要作蔬菜(cai)食用(yong)；苦(ku)(ku)瓜(gua)(gua)在夏季上市時(shi)將(jiang)其加工成保(bao)健飲(yin)(yin)料(liao)，可(ke)供全年飲(yin)(yin)用(yong)。有苦(ku)(ku)瓜(gua)(gua)蜜(mi)汁飲(yin)(yin)料(liao)、消(xiao)暑飲(yin)(yin)料(liao)、速溶保(bao)健飲(yin)(yin)料(liao)、苦(ku)(ku)瓜(gua)(gua)與南(nan)瓜(gua)(gua)或大蒜、金桔等復合而成的保(bao)健飲(yin)(yin)料(liao)、苦(ku)(ku)瓜(gua)(gua)茶、苦(ku)(ku)瓜(gua)(gua)奶等。只要消(xiao)除苦(ku)(ku)味，將(jiang)會有更多人習慣飲(yin)(yin)用(yong)。苦(ku)(ku)瓜(gua)(gua)泡菜(cai)一(yi)種(zhong)用(yong)低(di)濃(nong)度鹽與新鮮苦(ku)(ku)瓜(gua)(gua)腌(a)制而成的腌(a)制品。苦(ku)(ku)瓜(gua)(gua)蜜(mi)餞(jian)、苦(ku)(ku)瓜(gua)(gua)果(guo)脯糖漬、糖煮(zhu)而成。生鮮(xian)蔬菜配送苦瓜有哪(na)些營養價值？

1、清熱解毒(du)：

苦瓜能(neng)(neng)泄去心中(zhong)煩熱(re)，排除體內毒素(su)。苦瓜好的吃法還是涼拌。涼拌能(neng)(neng)夠很好地(di)保留苦瓜中(zhong)所含有(you)的維生素(su)。如果用(yong)清炒(chao)(chao)的方(fang)法，會(hui)(hui)使這些維生素(su)在清炒(chao)(chao)的過(guo)程(cheng)中(zhong)大量(liang)丟(diu)失，而且清炒(chao)(chao)后(hou)油的含量(liang)比較(jiao)高(gao)，人們食用(yong)后(hou)會(hui)(hui)攝入較(jiao)多的油脂，不能(neng)(neng)起到(dao)清涼敗火的作用(yong)。

2、養顏嫩膚：

常吃苦(ku)瓜(gua)能增強(qiang)皮(pi)層活力，使皮(pi)膚(fu)變得細嫩健美。用(yong)鮮苦(ku)瓜(gua)搗汁或(huo)煎湯，對肝火赤目、胃(wei)脘痛、濕(shi)熱痢疾，皆(jie)為(wei)輔助食(shi)療(liao)佳品；取鮮苦(ku)瓜(gua)搗爛外敷，可(ke)治療(liao)癰腫、癤瘡；夏(xia)天小兒易患(huan)痱子(zi)，將(jiang)苦(ku)瓜(gua)切片試擦身上的痱子(zi)，可(ke)早日痊愈(yu)；苦(ku)瓜(gua)煮(zhu)水或(huo)作美食(shi)，可(ke)散熱解暑。

3、降血糖：

蚌(bang)肉(rou)苦(ku)瓜(gua)湯是(shi)降(jiang)血糖(tang)上品(pin)。苦(ku)瓜(gua)粗提取物(wu)含類似胰島素物(wu)質，有明(ming)顯(xian)的(de)降(jiang)血糖(tang)作用(yong)。中醫(yi)認為，苦(ku)瓜(gua)性味(wei)甘苦(ku)寒涼，能清熱(re)、除煩、止渴(ke)(ke)；蚌(bang)肉(rou)甘咸而寒，能清熱(re)滋(zi)陰、止渴(ke)(ke)利尿。兩者(zhe)合用(yong)，清熱(re)滋(zi)陰，適用(yong)糖(tang)尿病偏于胃陰虛有熱(re)者(zhe)。

4、養血滋肝：

苦瓜味(wei)苦，生則性(xing)寒，熟則性(xing)溫。生食(shi)清暑瀉(xie)火，解熱除(chu)煩；熟食(shi)養血滋肝，潤脾補腎，能(neng)除(chu)邪熱、解勞乏、清心明目、益氣壯陽(yang)。但吃苦瓜也(ye)應注意(yi)不要損傷脾肺之(zhi)氣。盡管夏天(tian)天(tian)氣炎熱，但人(ren)們(men)也(ye)不可吃太多(duo)苦味(wei)食(shi)物，并(bing)且好的(de)搭配辛味(wei)的(de)食(shi)物（如辣(la)椒、胡椒、蔥、蒜），這樣可避免苦味(wei)入(ru)心，有助于補益肺氣。

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