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工廠蔬菜配送如何去除蔬菜農殘？

文章出處(chu)：新聞中心 責任編輯：廣東山農農業集團有限公司 發表時間：2020-05-26
　　?      工廠蔬菜配送(song)如何去(qu)除(chu)蔬菜農(nong)(nong)殘(can)(can)？目前(qian)的(de)蔬菜農(nong)(nong)殘(can)(can)主(zhu)要有兩種(zhong)，一種(zhong)是附著型(xing)的(de)，比如我(wo)國較(jiao)早使用的(de)有機氯(lv)農(nong)(nong)藥，主(zhu)要存在(zai)于蔬菜水(shui)果表(biao)面的(de)蠟質層中。對付這(zhe)(zhe)種(zhong)農(nong)(nong)藥，去(qu)除(chu)方(fang)式(shi)就(jiu)是削皮(pi)；有機磷、氨基(ji)甲酸脂類農(nong)(nong)藥，也常常附著于蔬菜的(de)表(biao)面，這(zhe)(zhe)時采用流水(shui)沖洗(xi)的(de)方(fang)式(shi)十分(fen)有效(xiao)，多沖幾(ji)遍(bian)，多換幾(ji)次水(shui)，可以去(qu)除(chu)大部(bu)分(fen)的(de)農(nong)(nong)藥殘(can)(can)留(liu)；堿(jian)水(shui)清洗(xi)：用少量蘇(su)打水(shui)、洗(xi)潔精漂洗(xi)，能去(qu)掉蔬菜中殘(can)(can)留(liu)的(de)酸性(xing)有機磷農(nong)(nong)藥，但不(bu)能用此(ci)法洗(xi)殘(can)(can)留(liu)敵百蟲農(nong)(nong)藥的(de)蔬菜，否(fou)則毒性(xing)更大。
                                    工廠蔬菜配送
      對人體造成更大危害的(de)(de)是另一種(zhong)內吸性的(de)(de)農藥，植物(wu)在生長過(guo)程中，已經將其吸收到了根、莖、葉之(zhi)中，這時通過(guo)沖(chong)洗的(de)(de)方(fang)式肯定是洗不掉(diao)的(de)(de)。具(ju)體說來，對于(yu)殘留(liu)物(wu)易于(yu)附(fu)著在表(biao)面的(de)(de)葉類蔬菜(cai)，比如白菜(cai)、菠菜(cai)等，可用清水浸泡除毒。

     ; 也(ye)可以在清水(shui)中加入少量蔬果(guo)專用洗(xi)滌劑，浸泡半(ban)小時(shi)后(hou)再用清水(shui)洗(xi)凈；高溫烹煮：瓜(gua)類、豆類可以進行適當(dang)烹煮，有利于(yu)氨基甲酸酯類農藥分解(jie)。對(dui)于(yu)不怕(pa)燙的蔬菜，如(ru)青椒、芹菜、豆角、西紅(hong)柿等，在下(xia)(xia)鍋前先燙5～10分鐘，可清除部分殘毒；對(dui)如(ru)土(tu)豆、冬瓜(gua)、黃瓜(gua)、苦瓜(gua)、絲(si)瓜(gua)等能去皮的蔬菜，削掉皮后(hou)再用清水(shui)漂洗(xi)一下(xia)(xia)。

      在去皮前，也務必先以蔬果(guo)清(qing)洗(xi)(xi)(xi)(xi)配方(fang)及清(qing)水沖(chong)洗(xi)(xi)(xi)(xi)，否(fou)則刀上所沾(zhan)染之農藥亦(yi)會造成污染；對花類蔬菜如黃花菜、韭(jiu)菜花等(deng)可放在水中漂洗(xi)(xi)(xi)(xi)，一(yi)(yi)邊排水一(yi)(yi)邊沖(chong)洗(xi)(xi)(xi)(xi)，然(ran)后在鹽水中浸泡一(yi)(yi)下；像豆角、扁豆、蕓(yun)豆、黃瓜等(deng)，因(yin)屬(shu)于連續性采收的農作(zuo)物(wu)，須長期且連續地噴灑農藥，應特別(bie)加強清(qing)洗(xi)(xi)(xi)(xi)次(ci)數及時間。為了保(bao)住(zhu)蔬菜應有的營養成分(fen)，專家們(men)極不贊成切碎后再洗(xi)(xi)(xi)(xi)的方(fang)式。

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