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工廠蔬菜配送告訴你牛肉有哪些食用營養價值？

文章出處：新(xin)聞中心責任編(bian)輯(ji)：廣東山(shan)農農業集團有限(xian)公司發表時(shi)間：2020-08-12

　　? 牛肉含有豐(feng)富的蛋白質，氨基(ji)酸。能提高機(ji)體抗病(bing)能力，對生長發(fa)育及手術后、病(bing)后調養的人(ren)在補(bu)充失血和修復(fu)組織等(deng)方(fang)面特(te)別適宜。工(gong)廠(chang)蔬菜(cai)配送告訴你牛(niu)肉(rou)有哪些食用營養價值？

1、牛肉富含肌氨酸(suan)

牛肉(rou)中的(de)肌(ji)氨(an)酸(suan)含(han)量(liang)比任何其它食品都高，它對(dui)增(zeng)長肌(ji)肉(rou)、增(zeng)強力量(liang)特別有效(xiao)。在進行訓練(lian)的(de)頭幾秒鐘里，肌(ji)氨(an)酸(suan)是(shi)肌(ji)肉(rou)燃料之源，有效(xiao)補充(chong)三磷酸(suan)腺苷(gan)，使訓練(lian)能堅(jian)持得更(geng)久。

2、牛肉含維生素B6

蛋(dan)白(bai)質(zhi)需求量越大(da)，飲食中增(zeng)加(jia)的(de)維生素B6就越多。牛肉含有足夠的(de)維生素B6，可幫你增(zeng)強免疫力(li)，促進蛋(dan)白(bai)質(zhi)的(de)新陳(chen)代(dai)謝和(he)合(he)成，從而有助于緊(jin)張訓練后身(shen)體(ti)的(de)恢(hui)復。

3、牛肉含肉毒堿

雞(ji)肉(rou)(rou)(rou)、魚(yu)肉(rou)(rou)(rou)中(zhong)肉(rou)(rou)(rou)毒(du)堿和(he)肌氨酸的含量很低(di)，牛肉(rou)(rou)(rou)卻(que)很高。肉(rou)(rou)(rou)毒(du)堿主要用于支(zhi)持脂肪(fang)的新陳代(dai)謝(xie)，產生支(zhi)鏈氨基酸，是對(dui)健美運動員增(zeng)長肌肉(rou)(rou)(rou)起重要作用的一種氨基酸。

4、牛肉含鉀和蛋白質(zhi)

鉀(jia)是運動員飲食中(zhong)(zhong)比(bi)較缺少的(de)礦(kuang)物質(zhi)(zhi)。鉀(jia)的(de)水平低會抑制蛋(dan)白質(zhi)(zhi)的(de)合成以(yi)及(ji)生(sheng)長激(ji)素的(de)產(chan)生(sheng)，影響肌(ji)肉生(sheng)長。牛(niu)肉中(zhong)(zhong)富含蛋(dan)白質(zhi)(zhi)：4盎司(si)瘦里脊就產(chan)生(sheng)22克(ke)一流(liu)的(de)蛋(dan)白質(zhi)(zhi)。

; 5、牛肉(rou)是亞油酸(suan)的低脂(zhi)肪來源(yuan)

牛肉中(zhong)脂(zhi)肪含量(liang)很(hen)低，卻富含結合(he)亞油酸(suan)，潛在的抗(kang)氧化(hua)劑可以有效對抗(kang)舉重等運動中(zhong)造成的組織損傷(shang)。另外，亞油酸(suan)還可以作為(wei)抗(kang)氧化(hua)劑保持肌肉塊。

6、牛肉含鋅(xin)、鎂

鋅是一種(zhong)有助于合(he)(he)成(cheng)(cheng)蛋白質(zhi)、促進肌肉生長的抗(kang)氧(yang)化劑。鋅與谷氨(an)酸(suan)鹽和維生素B6共同作用是：能(neng)增強(qiang)(qiang)免疫系(xi)統。鎂,支持蛋白質(zhi) 的合(he)(he)成(cheng)(cheng)、增強(qiang)(qiang)肌肉力量，更(geng)重要(yao)的是可提(ti)高(gao)胰島(dao)素合(he)(he)成(cheng)(cheng)代謝的效率。

7、牛肉含鐵

  鐵，造血必需(xu)的礦物質。雞、魚、火雞中少得(de)可(ke)憐的鐵含量形成對比的是(shi)，牛肉(rou)中富(fu)含鐵質。

8、牛肉含丙胺酸(suan)

丙胺(an)酸(suan)的(de)(de)作用是：從飲食(shi)的(de)(de)蛋(dan)白(bai)質中產生糖分。你對碳水化合物的(de)(de)攝取量不足，丙胺(an)酸(suan),能(neng)(neng)夠供給肌(ji)肉所(suo)需的(de)(de)能(neng)(neng)量以緩解不足，使你能(neng)(neng)夠繼(ji)續進行訓練(lian)。這種氨基酸(suan)大(da)的(de)(de)好處就在于它能(neng)(neng)夠把肌(ji)肉從供給能(neng)(neng)量這一重負(fu)下解放出來。

9、牛肉含(han)維(wei)生(sheng)素B12

維(wei)生素(su)B12對(dui)細胞(bao)的(de)產生至(zhi)關重要(yao)，紅細胞(bao)的(de)作用是：將氧帶(dai)給(gei)肌肉(rou)組(zu)織。維(wei)生素(su)B12,能(neng)促進支(zhi)鏈氨(an)基酸(suan)的(de)新陳(chen)代(dai)謝，供(gong)給(gei)身體進行高強度訓練所需的(de)能(neng)量。

10、牛肉的食用(yong)多樣化

連(lian)續幾周甚至幾個月(yue)日(ri)復一日(ri)地(di)食用，雞(ji)胸顯(xian)得(de)令人生厭(yan)。牛肉不(bu)同(tong)，后腿(tui)肉、側(ce)腹肉、上腰肉和(he)細肉片在滋味和(he)口(kou)感上都(dou)有不(bu)同(tong)，單調乏味的雞(ji)胸肉的確不(bu)可相提并論。

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