? 肥(fei)牛(niu)的(de)(de)英文是(shi) beef in hot pot，直譯為(wei)“放(fang)在(zai)熱鍋里食用的(de)(de)牛(niu)肉(rou)”。既不是(shi)一種(zhong)牛(niu)的(de)(de)品種(zhong)，也不是(shi)單純育(yu)肥(fei)后屠(tu)宰的(de)(de)牛(niu)，更不是(shi)肥(fei)的(de)(de)牛(niu)。而是(shi)經(jing)過排酸處(chu)理后切成薄片(pian)在(zai)火鍋內涮食的(de)(de)部位，被稱為(wei)“肥(fei)牛(niu)”。食堂(tang)承包肥(fei)牛(niu)有哪些分類？
